Churrasco

[mathclimber]

в переводе с португальского на русский означает барбекю. Делается так:


1. Сначала разжигаем. Можно и картошечкой обложить.


2. Чтоб гостям сразу чего-нибудь перекусить, делаем небольшой шашлычок из вырезки. Он продаётся в уже посоленном-намаринованном-нанизанном виде, только пожарить, что быстро.  Ну а главное - пиканья (picanha). Это кусок коровьего надпопия, с жировой надслойкой. Посыпаем крупной солью только со стороны мяса, кладём сначала мясом к огню, а потом и жирком, дабы подрумянился.


3.


4. Делаем в пиканье глубокие разрезы, не разрезая жир.  Соль с поверхности ножом пихаем внутрь. Кладём на огонь опять мясом вниз, расположив мяско так, чтобы жар проникал в разрезы.


5. Потом разрезаем разрезы полностью и безжалостно, и недолгое время подрумяниваем каждый кусок с обеих сторон.


6. Далее куски разрезаем еще раз вдоль на две половинки, и кладём непрожаренным вниз. Тута оно уже быстро доходит до кондиции.


Ну и, пробуем и даём попробовать жене. Как правило, все одобряют. Тогда, гостям кушать подано!